Ste navdušeni ljubiteljski pivovar in imate še vedno vprašanja na poti do tega, da postanete izkušen pivovar? Najpomembnejše odgovore o pivovarstvu najdete v naših pogosto zastavljenih vprašanjih.
Pozdravljeni, ljubiteljski pivovarji!
Dobrodošli v svetu piva družbe Klarstein
Najboljša umetnost domačega varjenja piva
Tu se kuhajo slastne stvari: z veseljem do eksperimentiranja, okusnimi nasveti in kakovostnimi izdelki podjetja Klarstein lahko iz ljubiteljskega pivovarja postanete mojster domačega pivovarstva. Zakaj bi pili samo komercialne znamke? V pivnem svetu Klarstein lahko odprete lastno pivovarno in kuhate lastno pivo. Odkrijte starodavno umetnost kuhanja piva in sledite tradicionalnim metodam ali se lotite novih kreacij.
Naš svet piva je tako raznolik kot sama ponudba piva. Tu boste izvedeli vse o varjenju piva, vrstah piva, sestavinah in še veliko več. Od zasluženega piva po službi do domačega Oktoberfesta: naj vas navdihnejo številni vidiki slavnega piva. Na zdravje!
Obrtno izdelano pivo: sodobna umetnost pivovarstva
Za strastne ljubiteljske pivovarje: preprosto naredite pivo
Pravi ljubitelji piva se kralju s krono iz pene poklonijo zaradi njegove svežine, izvirnosti in raznolikosti. Za srečo ljubiteljskih pivovarjev: s pravo opremo za varjenje piva ali kakovostnim pivovarskim kotlom lahko pivo naredi vsak. Toda kako začeti in kaj potrebujete, če želite variti svoje pivo? Odgovore najdete v našem vodniku.
Obrtno izdelano pivo: sodobna umetnost pivovarstva
Varjenje piva z družbo Klarstein
Prijetni poletni večeri v parku, žari z dobrimi prijatelji in bujni festivali se z vsako stopinjo povečujejo. Dobro za tiste, ki sezono na prostem začnejo dobro pripravljeni, saj Klarstein uresničuje sanje o domačem pivovarstvu z močnim plopom. Pripravite se, pozor in na zdravje!
Drugi izdelki na temo pivo
Pivovarstvo: obstaja upanje za hmelj!
Sladki vodnik za varjenje piva
Hmelj in slad se pri nas nikoli ne izgubita. Obiščite naš pivski svet in se prepustite opojnosti zlatih, jantarnih in mistično temnih piv vse do veličastnih vrhov okronanih s peno. Vendar ne preveč, saj je treba v pivu uživati zmerno - in ne, ne mislimo s tem kriglov.
Varjenje piva je veliko več kot le sredstvo za dosego cilja. Od prve zamisli do končnega požirka je torej treba upoštevati več stvari - na primer, katere sestavine so pomembne za varjenje piva in v kakšnem vrstnem redu so pomembne v procesu varjenja. A trud se poplača - najpozneje takrat, ko s prijatelji ponosno delite svojo lastno pivsko stvaritev.
Izdelki za varjenje piva
Visokokakovostna oprema za pivo:
Ena stvar je vedeti, kako nekaj deluje. Nekaj povsem drugega so okusni rezultati, v katerih se kot v osvežilnem hladnem pivu poleti razblini porabljen čas in trud. Imamo zelo dobre argumente za optimalno uresničitev vaših zamisli o proizvodnji piva.
Varjenje piva: navodilo, kako se ga lotiti
Želite, da je vaše pivo precej sladkega okusa z veliko sladu, da je nordijsko grenko ali da preseneti z globoko temno barvo? Če želite sami variti pivo, morate ne le pravilno uporabiti sestavine, temveč tudi spreminjati njihovo vrsto in količino ter temperaturo varjenja.
Katere sestavine sodijo v pivo?
Varjenje piva ni raketna znanost, vendar lahko s pravilnim načrtovanjem odkrijete oddaljene galaksije užitkov. Pred uspešnim postopkom varjenja piva je treba sprejeti različne odločitve: kateri recept želim uporabiti, v kakšni količini želim variti, katere sestavine za pivo moram za to kupiti in kakšen pribor potrebujem za varjenje? Osnova je vedno recept. Med zgornja fermentirana piva spadajo vsa piva ALE in tipično bavarsko pšenično pivo. Pils, Helles in Märzen so na primer lagerji spodnjega vrenja. Kakor koli že: v skladu z zakonom o čistosti lahko nemško pivo sestavljajo le slad, hmelj, kvas in voda.
Raznolikost receptov je skoraj neomejena. Zato je smiselno kupiti sestavine za prvo pivo, ki so na voljo v pripravljeni mešanici. Pomembno: priljubljenost piva v Nemčiji se odraža tudi v tipičnih nemških predpisih, saj morate kot ljubiteljski pivovar o svojih načrtih obvestiti pristojni glavni carinski urad. Toda brez skrbi, davek na pivo se plača le, če v koledarskem letu skuhate več kot 200 litrov piva.
Pri tradicionalnem varjenju piva se škrob iz zdrobljenih žitnih zrn najprej raztopi in pretvori v sladkor, kar se imenuje drozganje. Voda in slad se zmešata v predoru za drozganje, preden se preostali sladkor, ki je še vedno prisoten v sladici, izpere med postopkom luženja, izlužena sladica (uporabljeno zrno) pa se loči od tekočine.
Rezultat se imenuje pivina, ki jo v naslednjem koraku približno eno uro kuhate skupaj s hmeljem. Razlogov je več: hmelj doda grenkobo in aromo sladici z dodatnimi odtenki okusa.
Ali dejansko obstaja pivo brez hmelja? Da in ne. Tisti, ki se strogo držijo zakona o čistosti, v bistvu ne morejo brez hmelja, ali pa ga morajo nadomestiti s čem drugim, na primer z zelišči - kar pa moti varuhe javne morale. Če se želite iztrgati iz tesnega oklepa zakona o čistosti, vam lahko rečemo le: lotite se tega in nam povejte o svojem domačem pivu brez hmelja.
Fermentacija: od krušne drozge do piva
Ste pripravljeni na prvo kuhanje v prostem slogu? Do zdaj smo ustvarili le motno, brezvoljno krušno juho, vendar pa fermentacija kvasovk pričara optimistično pivo. To dosežemo s pretvorbo sladkorja v alkohol in ogljikovo kislino. Ni se zaman ohranil pregovor: "Pivovar naredi pivino, kvasovke pa pivo." Upamo, da ste s seboj prinesli potrpežljivost, saj glavna fermentacija pri varjenju piva traja približno pet do sedem dni.
Stekleničenje in sekundarna fermentacija
Preden se mlado pivo v zadnjem koraku ustekleniči ali napolni v sode, je treba iz ječmenove tekočine filtrirati preostale usedline in kvasovke. Med sekundarno fermentacijo domače pivo zasluženo počiva, da dobro dozori, veže ogljikov dioksid in zaokroži okus. Ne skrivamo, da je zadnje dejanje največji preizkus potrpežljivosti, saj mlado pivo več tednov stoji pri temperaturi od ene do dveh stopinj, da se kvasovke ustalijo. S tem se pivo očisti in stabilizira.
Da, v varjenje piva je vloženega veliko srca, duše in vztrajnosti - skrajni čas je, da to proslavite s steklenico odličnega domačega piva, saj lahko, ko začnete, postopek časovno razporedite tako, da boste imeli vedno pripravljenih veliko lastnih izdelkov. In v ta namen: Na zdravje!
Ali vam je všeč?
Oglejmo si torej skupaj umetnost kuhanja v šestih dejanjih. Z našimi navodili in Klarsteinovim kotlom za kuhanje piva, praktično rešitvijo "vse-v-enem" za kuhanje piva, lahko preprosto skuhate svoje pivo.
Varjenje piva zdaj
Zvarite svoje lastno pivo - in si nadenite penasto krono
Umetnost varjenja piva v šestih dejanjih
Kakšna je razlika med barberjem in barskim pivom? Točno tako, prvi striže lase, mi pa občasno barsko pivo radi nadomestimo z domačim pivom. Okej, to je bilo res plosko. Povsem drugače kot kraljevska krona pene pri varjenju lastnega svežega piva. Toda ali sploh obstaja komplet za varjenje piva za vašo domačo pivovarno? Seveda! Z bistro glavo ter Klarsteinovimi kotli in fermentorji lahko brez težav skuhate svoje pivo, čeprav je recept za ječmenov sok star.
Zvarite svoje pivo: sestavine in dodatki
Za približno 20 litrov domačega piva
- Recept za varjenje piva
- Voda, slad, hmelj, kvasovke - količina po receptu
- Kotel in precejevalna posoda (25-30 litrov)
- Košare za paro
- Trub filter
- Lonec ali vedro (vsaj 10 litrov)
- Kuhinjska žlica z dolgim ročajem
- Merilna posoda
- Termometer
- Tehtnica
Zlasti dodatna oprema je precej obsežna. Dobra novica: če želite svoje pivo variti še posebej udobno, je Mundschenk podjetja Klarstein praktična in kakovostna rešitev. To pomeni, da lahko prečrtate kar štiri črtice na pivskem pokrovu: posoda za drozganje, precejevalna posoda, filter in termometer, saj sistem povezuje vse pomembne elemente.
Varjenje piva z družbo Klarstein
Prijetni poletni večeri v parku, žar z dobrimi prijatelji in bujni festivali se z vsako stopinjo povečujejo. Dobro za tiste, ki sezono na prostem začnejo dobro pripravljeni, saj Klarstein uresničuje sanje o domačem pivovarstvu z močnim plopom. Pripravite se, pozor in na zdravje!
Mundschenk kotel za pivino - obvezen za ljubiteljske pivovarje
Če želite doma variti pivo, skoraj ne morete brez izdelka, kot je kotel za kuhanje piva Mundschenk. Celovita rešitev za kuhanje drozge ima mrežasti vložek in posodo za zrna, ki brezhibno ločuje sladico od izrabljenih zrn. Prenos v posodo za fermentacijo je prav tako enostaven prek izpustne pipe.
Fermentacijski kotel Maischfest - domače varjenje piva
Tudi ljubiteljski pivovarji, ki sami varijo pivo, lahko prilagodljivo proizvajajo svojo najljubšo pijačo. Vam je bolj všeč svetlo ali temno, močno ali lahko? Fermentator Maischfest preobrazi pivino v okusno pivo po vaši izbiri - in vam odpre več vrat v kraljestvo piva. "Od piva do vina, tako naj bo," pravi pregovor, a če si zaželite kozarec vina, fermentor Klarstein z veseljem sprejme tudi to naročilo.
Točilna oprema Skal - teče skupaj z vami
Ker je sveže točeno pivo preprosto boljšega okusa kot pivo iz steklenice ali pločevinke, ne morete biti brez lastne točilnice - v kleti za zabavo ali za naslednji žar na vrtu.
In ker tudi oči pijejo, Skal je zvest stilu pravega barskega sistema. Ste navdušeni ljubiteljski varilec piva in imate še vedno vprašanja na poti do tega, da postanete izkušen pivovarilci? Najpomembnejše odgovore o pivovarstvu najdete v naših pogosto zastavljenih vprašanjih.
Zvarite svoje lastno pivo: navodila
Nazdravimo popolnosti
Z Mundschenkom lahko ustvarite skoraj vse stile piva in celo sami zvarite modno obrtno pivo. Za uspešno izvedbo je zelo pomembno, da je oprema pravilno nastavljena. Zato si vzemite čas in spoznajte stroj - gre za sproščeno uživanje.
Prednost sistema za varjenje piva je, da vam ni treba kupiti obsežnega kompleta za varjenje, saj deluje kot celovita rešitev. Vendar pa morate napravo predhodno očistiti tako, da jo napolnite s približno 20 litri vode in primernim čistilnim sredstvom. Mešanico pustite krožiti pri temperaturi približno 60 °C približno pol ure. Nato napravo temeljito sperite z vodo.
Ste pripravljeni? Odlično, skupaj napolnimo kotel s pivom, v katerega bi Obelix raje padel kot v čarobni napitek. Naslednja navodila "Varite svoje pivo" v šestih umetniških dejanjih se nanašajo na kotel za drozganje Mundschenk in posodo za fermentiranje Maischfest.
Drozganje
Če želite variti lastno pivo, najprej vstavite vložek s cedilom v kotel in napolnite napravo s potrebno količino vode in ustrezno posodo za zrna. Vodo je treba segreti na temperaturo med 66 in 68 °C. S sodobnim zaslonom sprogramirajte sistem kuhanja, se udobno namestite in opazujte dogajanje. Medtem razložimo, kaj je sladica: to je mešanica sladne drozge in vode. Takoj ko je dosežena ustrezna temperatura, se zažene obtočna črpalka in uravnava pretok. Po približno uri in pol, ko je postopek drozganja končan, dobite pivino - to je tekoči del sladice.
Čiščenje
Namen čiščenja je ločiti pivino od trdnih izrabljenih zrn in jo spustiti skozi odtočno pipo. Potrebovali boste velik lonec ali vedro, ki ga postavite pod pipo za zbiranje filtrirane pivine. Pri tem je potrebna tudi potrpežljivost, ki je na koncu seveda poplačana z okusnim lastnim pivom - postopek čiščenja lahko traja tudi do 30 minut.
Varjenje
Zdaj poteka postopek varjenja pivine. Napravo segrejte do vrelišča in dodajte druge sestavine - čas je pri tem ključnega pomena, zato vam priporočamo, da temeljito preučite recept. Kot že omenjeno: domače varjenje piva je umetnost! Čas vrenja lahko traja od 60 do 90 minut, odvisno od navodil, in ker v tem času nastajajo tudi ti.vroče usedline, mora biti vedno omogočen iztok pare iz kotla.
Tako se boste izognili neprijetnemu okusu domačega piva. In tega, prijatelji, si nihče ne želi.
Hlajenje
Pri varjenju lastnega piva čas ni denar, temveč zlato - in to tekoče zlato. Približno 15 minut pred koncem kuhanja potopite hladilno spiralo, da jo sterilizirate. Pomembno opozorilo na tem mestu: cevi in priključke za hladilno spiralo je treba kupiti posebej, saj niso vključeni v dobavo. Po vrenju tekočino s hladilno spiralo ohladite na 20 °C. Dosežena temperatura? Tekočino nato lahko prelijete v posodo za fermentacijo prek odtočnega nastavka na sprednji strani kotlička. V ta namen vam priporočamo preizkušen fermentor Maischfest.
Fermentacija
Sedaj je na vrsti zabava v steklenici. Kvasovke spremenijo neizrazito krušno drozgo v neverjetno okusno pivo. Vaše pivo! Da se izognete napaki na zadnjih metrih, je dobra izbira kakovosten izdelek, kot je fermentor podjetja Klarstein. Po dodajanju kvasovk, ki nujno potrebujejo kisik, je treba zvarek zelo dobro premešati ali pretresti. Najbolje deluje v nadzorovanem in natančno temperiranem okolju, kar zagotavlja, da med fermentacijo ne nastajajo neželeni stranski proizvodi.
Polnjenje
Ne, nimamo v mislih pitja, temveč zadnje dejanje našega potovanja v umetnost varjenja piva. Konec koncev želimo zavestno uživati v svojem izdelku. Glede na vrsto, priložnost in pivske navade se odločite, kako boste izvedli sekundarno fermentacijo mladega piva in kako ga boste shranjevali. Imperial IPA vsekakor zdrži nekaj tednov daljše skladiščenje kot lahki Pale Ale. Tudi z degustacijo stouta boste prišli še dlje, medtem ko je klasični pilsner najbolj okusen svež. Mlado pivo se napolni s cevjo ali avtomatsko polnilno cevjo, ki jo pritrdite na izliv posode za pivo. Cev ali cevko usmerite na dno steklenice in jo previdno napolnite. Ali vam je uspelo? Čestitamo in nazdravljamo na vaš uspeh z domačim pivom - na zdravje!
Sorte piva: poskusite jih!
Kaj pa vrste piva? Zlato rumena ječmenova tekočina je prava stvar, oranžna ali jantarna so lahko le kraft piva, temna piva pa pijejo le gotiki ali ljudje s pravim pivskim trebuhom? Nesmisel s pivsko omako!
Ali ste vedeli, da Mollenfriedhof v Berlinu v šali pomeni pivski trebuh? Tudi mi nismo. Še vedno se moramo učiti, vsi se še moramo učiti - Yoda v pivskem razpoloženju. Prav, a šalo na stran, posvetimo se naši mali zgodovini piva.
Vrste piva - Abc za naslednjo mizo rednih obiskovalcev
Kvasovke, hmelj, slad in voda - to so štiri sestavine, iz katerih se v skladu z nemškim zakonom o čistosti proizvaja pivo. Vendar pa vsa piva niso enaka in značilne lastnosti različnih piv so podlaga za izredno zapletenost varjenja piva.
Katere vrste piva obstajajo?
Na splošno ločimo dva razreda: zgornje in spodnje fermentirana piva. Med njimi so različne sorte in nešteto pivskih sinonimov. Preden razložimo dve stopnji fermentacije in predstavimo tipična nemška piva z zgornjo in spodnjo fermentacijo, najprej predstavimo pet najbolj sorodnih besednih tvorb.
- Hmeljni smoothie - zdravo pivo
- Pena - Pozor, nevarnost zamenjave
- Ječmenov čaj - za sprostitev
- Krogla v steklenem plašču - resno?
- Peneče vino Maurer - sladko, čeprav trpke
Vrste piva - to počnejo kvasovke!
Zgornje fermentirano pivo - fermentacija pri sobni temperaturi
Ključni dejavnik pri proizvodnji piva so kulture kvasovk, ki se uporabljajo v postopku varjenja piva. Kvasovke zgornje fermentacije so najboljše pri temperaturi od 15 do 20 °C - takrat tako rekoč pridejo na površje in se med fermentacijo usedejo na mlado pivo. Za mnoge brbončice so zgornje fermentirana piva bolj aromatična, bolj polnega in sadnega okusa.
Najbolj znana zgornje fermentirana piva:
- Ale
- Berliner Weiße
- Kölsch
- Weizenbier
Vsebnost alkohola: od 3 vol. %
Izvirna pivina: 7,5 do 32 stopinj Plato
Fermentacija: pri 18 do 25 °C
Spodnje fermentirano pivo - ohranite hladno glavo
V pivih spodnje fermentacije se kvasovke skrivajo, saj v to kategorijo spadajo piva, v katerih se med postopkom varjenja usedejo na dno fermentacijske posode. Do pred 150 leti je bila proizvodnja mogoča le pozimi, saj imajo kvasovke pri spodnji fermentaciji najraje mraz. Šele izum hladilne naprave leta 1876 je omogočil celoletno proizvodnjo spodnje fermentiranega piva, ki ima na splošno daljši rok trajanja, močnejšo prvotno pivino in višjo vsebnost alkohola.
Najbolj znana spodnje fermentirana piva so:
- Helles
- Märzen
- Lager
- Pils
Vsebnost alkohola: od 4,5 vol. %
Izvirna pivina: 10 do 12 stopinj Plato
Fermentacija: pri 4 do 9 °C
Vrste piva v Nemčiji
Na področju kulinarike je Nemčija tudi simbol raznolike ponudbe piva. Za nekatere pa je pravilo povsem preprosto: pilsner in nič drugega. Pivski gurmani, ki radi okušajo tudi zunaj roba kozarca, bodo hitro odkrili druge dobrote. Za vas smo zbrali najbolj priljubljena piva v Nemčiji.
Priljubljena zgornje fermentirana piva
Pale Ale
Svetlo pivo z otoka je razmeroma suho, grenko pivo z izrazito aromo hmelja in nizko vsebnostjo alkohola. Ne zaman ga nekateri imenujejo "britanski long drink".
Berliner Weiße
Berliner Weiße je priljubljena osvežilna pijača v vročih poletnih dneh, pogosto postrežena s kapljico lesnega ali malinovega sirupa in stilsko (ne)pristna s slamico. Vendar je dober tudi sam po sebi.
Kölsch
Kölsch ta slamnato bledi, visoko fermentirani posebnež iz Kölna je idealen za vsako priložnost. Kölsch je izredno svetlo pivo blagega okusa z nizko vsebnostjo alkohola.
Pšenično pivo
Pšenično pivo, tradicionalna pijača, se je v zadnjih letih spremenilo v pivo življenjskega sloga. Ljubitelji še posebej cenijo pikanten, poln okus in včasih izrazito aromo po bananah, ki nastane kot stranski produkt fermentacije.
Priljubljena piva spodnje fermentacije
Helles
Helles je vsestranska vrsta piva, ki tekne skoraj vsem in je primerna skoraj za vsako situacijo. Svetlo, bistro pivo z rahlo sladkim okusom slada je zelo pitno, zlasti v vročini, in poleti predstavlja dobrodošlo osvežitev.
Märzen
Märzen je prvotno spodnje fermentirano pivo, varjeno v zadnjem mesecu hladne sezone, in že v svojem imenu nosi tradicijo proizvodnje. Märzen se je zaradi svoje blage "hmeljnosti" in sladkega značaja v zadnjih letih uvrstil na številne sezname najljubših piv.
Pilsner
Pivo Pilsner, na kratko Pils, je najbolj priljubljena vrsta piva v Nemčiji - prava klasika. Pivo polnega okusa je svetlo zlate barve, ima okus po hmelju, trpek okus in je običajno bolj grenko od drugih vrst piva.
Lager
Temno pivo. Za to pivo je značilna, kot pove že ime, njegova temna barva. Ko naredite požirek, začutite sladni čar praženih odtenkov in se takoj veselite naslednjega in naslednjega.
Naše prodajne uspešnice
Kako lahko varim pivo?
Pogosta vprašanja in odgovori za ljubiteljske pivovarje
Vas zanima, kako variti pivo? Z najpomembnejšimi odgovori bomo potešili vašo žejo po znanju.
Kaj misliš s tem, da ne morem variti piva? To bi bil naš ogorčen odziv, če bi bilo to mogoče v Nemčiji le na skrivaj, ne pa tudi doma. V Nemčiji lahko vsi državljani sami varijo pivo. Vendar ne tako, kot si želijo. Tako kot je za pivo značilno okušanje na lokalni zemljepisni širini, logična so tudi uradna pravila. Določajo, da morate o vsakem varjenju piva obvestiti pristojni carinski urad - zadostuje pa neformalno obvestilo.
Največja količina je načeloma odprta, vendar če v koledarskem letu skuhate manj kot 200 litrov piva, vam ne nastane davčna obveznost. Vsak, ki v enem letu proizvede več od navedene količine, mora vložiti davčno napoved za pivo - to ni šala. Enako velja, če želite iz domačega varjenja piva začeti z ljubiteljskim pivovarstvom in prodajati svoje domače pivo. Če ste v dvomih, je vedno dobro, da se najprej posvetujete s carinskim uradom.
Če želite svoj dom spremeniti v lastno pivovarno, potrebujete nekaj orodij ali enega od Klarsteinovih praktičnih pivovarskih sistemov. Poleg tega so pomembne sestavine, ki jih dovoljuje zakon o čistosti - hmelj, slad, kvas in voda -, katerih natančne količine so navedene v receptih. Prazne steklenice so med ljubitelji piva manj priljubljene, vendar so uporabne za stekleničenje in sekundarno fermentacijo. Najpomembnejši pa so čas, potrpežljivost in strast, saj je za dober okus potreben čas.
Najprej, ali bi si mislili, da je pivo sestavljeno iz več kot 90 % vode? Zato je kakovost zelo pomembna, zato nekatere pivovarne uporabljajo celo lastne vodnjake. Mineralne snovi so ključnega pomena za okus: Svetla piva so običajno odvisna od mehke vode, tj. z manjšo vsebnostjo mineralnih snovi, temni izdelki pa imajo raje tršo vodo.
Tu se mnenja razlikujejo. Nekateri vidijo predvsem estetsko prednost in ohranjanje tradicije, drugi pa prepoznavajo tudi funkcionalne prednosti bakrenih kotlov. Material ima zelo dobro toplotno prevodnost in naj bi pozitivno vplival na okus ter negativno (v smislu zmanjšanja) vplival na plesni in bakterije, saj sprošča bakrove ione.
Seveda! Ime pa ni pomembno: pšenično pivo, Hefeweizen ali belo pivo. Vprašanje je, kako lahko skuhate pivo, ki je še posebej priljubljeno v poletnih pivnicah in bo zagotovo osvežilno tudi na vašem balkonu. Recept je pomemben, saj je temeljna razlika med pšeničnim pivom in na primer pivom pilsner uporaba kvasovk zgornje fermentacije.
Pomemben korak v postopku varjenja piva je kuhanje sladice, ki nastane med drozganjem. Če v njej opazite bele kosmiče: ne skrbite in mirno nadaljujte z varjenjem piva. Med kuhanjem se izločijo le beljakovine - ta postopek je znan tudi kot pretvorba sladice.
Mnogi menijo, da ljudje varijo pivo, odkar so začeli jesti žita. Da, fermentirano kruhovo testo je verjetno osnova današnje proizvodnje piva. Vendar pa umetnost varjenja piva, ki je najbližje uveljavljeni praksi, sega v srednji vek. Menihi in nune so želeli ustvariti pijačo, ki bi okusno spremljala njihove obroke. V tem smislu: najlepša hvala!
Ne obremenjujte se in ne hitite, saj varjenje piva zahteva čas. Samo drozganje, spiranje in precejanje ter vretje lahko traja do osem ur. Ali se vam to zdi pošteno? A to še ni vse. Ljubiteljski pivovarji morajo biti zelo potrpežljivi, saj fermentacija v steklenicah traja še dva do tri tedne. Bojim se, da ne gre za pravopisno napako.
Najpomembnejše sestavine piva so voda, hmelj, kvasovke in slad. Tisti, ki želijo kuhati še posebej ustvarjalno, lahko seznam seveda razširijo. Če želite zagotoviti, da bo okus vašega domačega piva ustrezal vaši zagnanosti in potrpežljivosti, ne pozabite uporabiti visokokakovostnih sestavin. Priporočamo tudi, da se pred nakupom posvetujete s pristojnimi osebami - to lahko zdaj storite tudi prek spleta.
Diplomatski odgovor: ker se okusi razlikujejo. V resnici pa lahko obstajajo tudi objektivni razlogi. Najpogostejša vzroka sta nepopolne ali napačne informacije o receptu in prevelika količina ogljikovega dioksida.
Nizka gaziranost sama po sebi ni negativna, saj je nekaterim všeč prav takšno pivo. Če želite v ječmenovem napitku več mehurčkov, je vprašanje naslednje: Kako med postopkom varjenja pridejo v pijačo? Med fermentacijo nastaja ogljikova kislina. Preprosto vzemite izdelke iz hladilnika in jih pustite fermentirati pri sobni temperaturi približno sedem dni.
Ljubitelji piva imajo radi močno peno - kljub monarhiji, vsaj zunaj Anglije. Če vaše pivo ni videti tako kraljevsko, je to morda posledica slabo umitega kozarca, na katerem je še vedno mastni film Vendar je pomanjkanje kraljevske pene običajno povezano z nezadostno vsebnostjo ogljikovega dioksida.
Mnogi ljubiteljski pivovarji se s to težavo srečajo med svojo zlato rumeno kariero. Pri tem ne bodo pomagale nobene prošnje in prosjačenje. Če je pivo kislo, je žal pokvarjeno. V večini primerov je kriva onesnaženost zaradi slabe higiene med kuhanjem.
Na to ne moremo dati splošnega odgovora, saj je to odvisno od različnih dejavnikov. Vedno pa vam lahko priporočimo, da pivu privoščite potreben počitek. Takšno doma varjeno pivo ni vlak, čeprav nas po dovolj dolgem času z lahkoto popelje na hitri tir v smislu okusa Pravilo je, da je fermentacija končana, ko izmerjena vrednost ostane konstantna tri dni.
Da, točno tako, saj je pena stranski produkt kvasovk. Prav tako je prav, da po glavni fermentaciji spet izgine.
Najverjetnejši razlog za to je prenizka zunanja temperatura (pod 18 do 22 °C). Preprosto vključite ogrevanje ali kako drugače spustite topel zrak v prostor. Ali proces fermentacije še poteka? Morda ste uporabili premalo kvasa. V tem primeru je potrebna potrpežljivost, saj proces fermentacije traja nekaj dni dlje.
Enako kot hmelj in slad je pri varjenju piva bistvena tudi čista oprema. Vse pripomočke temeljito očistite z razkužilom, da podaljšate rok trajanja piva in preprečite nastanek plesni - ker imamo raje Pils v smislu "s".
Ko je končano pivo v hladilniku, lahko tam ostane do dvanajst tednov - ob predpostavki, da ste poskrbeli za čistočo. Shranjevanje pri sobni temperaturi skrajša rok uporabnosti na približno osem tednov.